果葡糖浆是一种以优质淀粉为原料，经生物工程转化精制而成的保健型甜味品，因其中所含有的果糖是蜂蜜的主要成分，在人体代谢中转化为肝糖，具有保肝功效；且由于果糖在人体内与细胞的键结合能力强，能起到稳定地逐步释放能量的作用，故能保持体力与迅速消除疲劳。此外，果葡糖浆作为糖源可替代蔗糖用于食品和饮料的生产，与蔗糖比较果葡糖浆有如下优良性能：

1） 口感清润，越冷越清甜。用果葡糖浆配制的饮料、汽水，饮后给人一种清爽的感觉。国内外许多著名的运动型饮料如健力宝、可口可乐、百事可乐等都采用果葡糖浆作为糖源。

2） 渗透性强，能较快地穿透细胞组织，从而抑制食品表面的细菌生长。

3） 保湿性好，用与制作面包、糕点等，能较长时间保持新鲜和松软，延长货架保存期。

4） 冰点温度低，果葡糖的冰点比蔗糖低，应用于冰淇淋、雪糕等冷饮时，可消除冰晶现象，使产品柔软、细腻可口。

在风味上具有不掩盖性，对果汁或果肉型饮料的奶味具有不掩盖性的特点，可保持果肉