青稞，又称裸大麦，英文名：hulless barley。它生长在青藏高原海拔3000m左右的地区,是本区域特有的农作物,由于受高原强紫外线光照时间长,昼夜温差大,使青稞含有丰富的营养成份,它有顺气、和血、调经之功效 。     

青稞的蛋白质含量高,一般品种含蛋白质在10%~14%以上,最高的蛋白质含量可达20.3%;含脂肪为1.5%;每100g青稞面粉中含硫胺素(维生素B1)0.32mg,核黄素(维生素B2)0.21mg,尼克酸3.6mg维生素E0.25mg,青稞中的B-葡聚糖具有降血脂,降胆固醇和预防心血管疾病的作用。

 青稞酒据史料记载已有400多年的历史,是我国白酒酿造历史较早的品种之一。

常言道：粮是酒之魂，水是酒之血。青稞虽然出酒率低，但是它的品质特殊，无疑是今后酿酒界的最佳粮谷，加上极佳的生命之水，酿出的青稞美酒理当是无以伦比的。极品美玉，何人打造、何人识货！古老、自然的传统工艺插上科学的翅膀，青稞酒将焕发出固有的光芒，登上酒中极品的宝座。