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21世纪的主导食品是功能性食品，而昆虫食品正是典型的功能性食品．昆虫可以作为未来食品的根据，首先是因为昆虫具有很高的营养价值，其蛋白质的含量一般在３０％～７２％，所含的氨基酸超过联合国粮农组织规定的食品营养含量标准．微量元素丰富等特点并含有许多生物活性物质，昆虫血液中所含的游离氨基酸量是人体血液的数十倍，种类达20多种左右，尤以赖氨酸最为丰富，以高蛋白、低脂肪、低胆固醇、营养结构合理、肉质纤维少、又易于吸收优点突出，并优于植物蛋白。
着人们生活口味的改变，昆虫食品业也悄然兴起，在泰国曼谷，许多小贩出售炸蚱蜢，摊前购买者云集；在哥伦比亚首都波哥大，卖油炸 蚂蚁的摊档沿街可见；在巴黎有许多以小金田虫作馅制作烤饼的作坊；南非的约翰内斯堡，德兰士瓦等地的食品商，开始生产莫佩尼肉虫番茄汁罐头和虫干，一年四季供应市场；加拿大的蚯蚓交易兴旺。此外许多国家还将昆虫制成罐头出售。
上海市食疗中心临床观察证实：昆虫蛋白对人体免疫功能低下的调节作用显著，其中包括易感疲劳、体弱多病、流感、睡眠失调、关节酸痛、头痛、便秘、腹胀、肝炎、肺炎、皮炎和慢性胃炎、胃、十二指肠溃疡、多发性口腔溃疡及糖尿病、冠心病、高血压等因免疫力低下引起的症状，昆虫蛋白的食疗改善结果分别为90％、96.99％、83％和92％。
昆虫的药用价值对今后人类的健康将日益产生重大影响，其间发挥重要作用的莫过于昆虫蛋白，21世纪将是生物技术的世纪，21世纪的前15年生物技术将进入大规模产业化阶段，其进程将以加速发展。
如何开发方便食用，人们普遍接收的昆虫产品是昆虫产业的立业之本，郑州市靳荣生物技术有限公司经多年科研攻关，以黄粉虫、蝇蛆、金蝉、蝗虫、蚂蚁、土元等为原料成功开发出十大类三十多个昆虫快乐小食品，一上市就迅速风靡全国，深受中小学生和广大青年朋友的喜爱，并在郑州万客来小食品批发市场设有专卖，每天发往各地的产品近十吨，为抢占全国市场，减少中转环节，现面向全国寻建昆虫快乐小食品加工分厂，整厂设备、技术、包装等全套费用8万元，供应原料，包销全部产品。年酬10万面向全国诚寻代理经销商；寻建昆虫商品养殖生产基地，详情面议。
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