民以食为天，众所周知，手工粉皮、粉丝、粉条的制作已源远流长，且面积分布较广，粉皮是一种大众化的消费品，和人们喜爱吃的大米馒头一样，市场潜在的需求较大，加工利润相当稳定，原料价涨，粉皮价格会随之上升。我国的薯类、豆类及粮食类等农产品资源十分丰富，年产鲜薯1500亿公斤，豆类300亿公斤以上，长期以来，这些丰富的资源都是粗放式封闭经营，未得深加工而增值，如果用来深加工成新型机制粉皮、粉条、粉丝，可实现增值10倍以上。我国有四分之三的省地均有食用圆粉皮、粉条、粉丝的习惯，随着我国对外贸易的发展，机制粉度、粉条、粉丝的许多不足：一是机制粉皮、粉条、粉丝干净、卫生、外观平整、耐贮存、好运输；二是不受季节的限度，产量高，节能省工，从而提高“三粉加工业的经济，效益形式规模化、产业和卫生程度越来越完善，恰恰机制粉皮应运而生，并具有以下特色： （一）不含任何化学成份，无任何杂质及添加剂，属纯天然食品； （二）晶莹透亮，耐煮耐泡，入口润滑、质地细腻、食用方便； （三）营养丰富，功能多样： 内含人体所需的各种微量元素，具有清热解暑、增加食欲、降血脂及降血压之辅助功效，是家庭、各种火锅、中西菜肴以及馈赠访友之佳品。 综上所述，新型机制粉皮、粉条、粉丝取代传统的手工粉皮、粉条、粉丝已成为社会发展必然趋势！