樱桃品种繁多,著名的品种有黄樱桃、紫樱桃、红樱桃、白樱桃等二十多种。紫樱桃味最美,是樱桃中的珍品,它们个个宛如珍珠玛瑙,小巧玲珑,光洁艳丽,鲜润多汁,甜酸适口,煞是惹人喜爱,让人爱吃。樱桃历来是水果中的珍品,就其颗颗匀圆,粒粒红艳,与碧绿的枝叶相互掩映的那美丽的姿韵. 樱桃虽小,营养丰富,每100克新鲜樱桃果肉里含铁0.4毫克,与苹果、桔子、梨相似,而铁质是人体血液不可缺少的成分。它的胡萝卜素的含量比葡萄、苹果、桔子高几倍。另外,100克新鲜樱桃果肉中还含蛋白质1.4克、粗纤维0.4克、无机盐0.5克,含钙18毫克、磷18毫克。除此之外,樱桃还含有丰富的糖分。樱桃除生食外,还可加工成樱桃干、樱桃酱、樱桃汁、罐头食品等。
在水果家族中,一般铁的含量较低,樱桃却卓然不群,一枝独秀:每百克樱桃中含铁量多达59毫克,居于水果首位;维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4~5倍。此外,樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。