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墨江紫糯米说明书

历史背景：紫糯米，又称补血米、接骨米、红楼梦中称之为“御田胭脂米”，栽培历史悠久。据传系公元前140年(建元元年)的西汉博望侯张骞选育而成。他将其奉于武帝，帝大悦，遂列为“贡品”。自汉武帝以来，历代帝王都将紫糯米列为“贡品”，而成为皇室贵族的珍肴美味。清光绪二十四年(1898年)“庚子之变”，尽管慈禧太后如丧家之犬逃到西安，仍念念不忘紫糯米的滋补奇效和诱人香味，亲自下旨，令汉中知府进献。1991年10月国家主席杨尚昆出访巴基斯坦、伊朗两国，选定紫糯米为出访馈赠礼品。产于北回城、世界双胞胎故乡的墨江紫糯米，是一種難得的自然健康无公害米食：是老年人長壽之「養生米」，產婦的「坐月子米」，骨折病人之「接骨米」，貧血病人之「補血米」，久婚不孕的『双胞胎米』。因具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“紫珍珠”。已列入云南省农村名特产品行列，曾在第十一届亚运会上被列为专用食品节。

价格及市场分布：产地8元以上，西安8元，上海12元，广州16元，香港76港元，美国8美元。据有关部门统计，墨江县紫糯米及其制品行销全国19个省市和日本、德国、新加坡等10余个国家和地区，凤飞海外，深受外宾及广大消费者的欢迎，现已成为墨江县拳头产品。

   營養分析：含有豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質和天然黑色素，還含有四種人體必需之胺基酸，其中蛋白質含量比白米高35％，氨基酸比白米多25％，因此，一般地说来，黑糯米的营养价值比白糯米高得多。产妇食用黑糯米较之白糯米有助于滋补产后造成的身体虚弱，有利于增加乳汁，哺乳婴儿。黑糯米不仅对产妇有良好的滋补作用，而且对于慢性病患者、恢复期病人和体虚者，都是一种很好的营养滋补品。日本自20世纪80年代开始重视功能食品开发，特别是功能性水稻的研究与开发。利用化学诱变的方法，日本九州大学和农业生物资源研究所先后从“越光”中选育出“富含铁”的突变体。该突变体含有可被人体吸收的水溶性有机铁比普通品种高出3-6倍，适合贫血病人食用。用此突变体杂交选育出的“富含铁”水稻新品种紫糯米，已于2000年3月在日本通过审定，并进行大面积推广应用。1997-1999年由日本医学会组织的3年临床试验结果表明，贫血患者食用“富含铁”稻米，具有显著的补血效果。

贮存方法：避开高温潮湿、置放阴凉干爽处．