食用要领：平常吃法，直接食用；烹饪时先按自己的操作方式把菜做好，然后拌上、泼上浇上蟹黄酱即可；既有型，又有色、又有味、又省事，就这么简单。
具体使用方法参照蟹黄酱，与其相同直接食用：如涂面包、热馒头、糕点、火腿；拌热米饭（蟹黄饭）、面条（蟹黄面）等，也可作料盘蘸着吃。

烹饪使用：调冷菜（如：凉拌豆腐、拌乳瓜、拌韭菜花、拌牛肉、拌羊肉等）；炒热菜（如：炒蟹黄菜花、炒蟹黄韭菜等）；烧大菜（如：蟹黄豆腐、蟹黄萝卜条、蟹黄烧冬笋、蟹黄鱼、蟹黄烧茭白、蟹黄扒海参等）；绘制汤羹（如：蟹黄青菜汤、蟹黄牛肉羹、蟹黄莼菜羹等）；调制火锅料盘（如：蟹黄蒜茸、蟹黄韭菜花、蟹黄麻酱等）；调制馅饼（如：蟹黄水饺、蟹黄云吞等）；制作点心（如：蟹黄汤包、蟹黄饺皇、蟹黄烧卖皇、蟹黄火烧、蟹黄老婆饼、蟹黄大饼、蟹黄加馍等）。

单列几道名菜:
苏州名菜:蟹黄鱼、蟹黄茭白
上海名菜:蟹黄大乌参
徽    菜:蟹黄管廷
西安名菜:蟹黄烧冬笋
大连名菜:蟹黄扒刺参
厦门名菜:蟹黄烧豆腐、蟹黄面
淮扬名吃:蟹黄云吞、蟹黄饺黄、蟹黄烧麦黄