葡萄酒对人类的健康大有裨益。研究发现，葡萄酒是唯一在人体消化道内呈碱性的饮料，有利于对脂肪、蛋白质等高热量高胆固醇食物的消化。葡萄酒还有许多其它保健功能，被誉为人类的不苦良药。在世界范围内，饮用葡萄酒受到前所未有的推崇。因此，葡萄酒的国际市场竞争非常激烈，许多国家把发展自己的葡萄·葡萄酒产业，有效进行国际竞争作为其国民经济发展的战略目标。

考古发现，中国在9 000年前就有了葡萄酒。从1892年印尼华侨张弼时先生在山东开创我国第一家现代葡萄酒酿造企业至今，也有100多年了。但是，直到2005年，我国葡萄酒的总产量为29.8万顿，平均每人每天仅有0.61毫升，只相当于世界平均水平的1 / 26，发达国家的1 / 260，是专家建议每人每天饮用量250毫升（见本书2．2．2节）的1 / 410。这是一组相当残酷的数字。中国人的葡萄酒消耗量何以如此之低？深究其因，我们认为这倒不是因为中国人不知道饮用葡萄酒的好处，也不是中国人不喜欢饮用葡萄酒，而是因为中国葡萄酒的零售价格远远高于人民的实际消费水平。是葡萄酒的高门槛长期将工薪家庭拒之于门外。简言之，中国还没有平民葡萄酒。没有平民葡萄酒，葡萄酒对工薪家庭来说，就永远是阳春白雪，令人望而却步。没有平民葡萄酒，葡萄酒的人均消耗量就上不去，社会对葡萄鲜果的需求量就少，葡萄种植业就不振，农民（果农）的收益就低。这是我国经济领域在GDP快速增长近30年后出现的一个令人汗颜的事实。这个事实的基础就是虚高的葡萄酒零售价格。如果这个基础长期不变，中国人民的人均葡萄酒消耗量就难以有实质性的提高，我国葡萄·葡萄酒产业就难以有长足的进步。

为了有效地提高中国人的葡萄酒消耗量，有效地刺激葡萄·葡萄酒产业链的发展，充分利用我国优良的葡萄种植自然条件，增加第一产业的产出，提高农民的收入，我们向读者奉献实用新型专利——“家用葡萄酒连续发酵罐”技术。该技术实现了高档葡萄酒在家庭条件下的酿造，使高档葡萄酒的价格下降十倍以上，而且不使用二氧化硫（当然，该产品的优点，尚不只这些）。该专利产品是实现中国平民葡萄酒的捷径，是自主创新发展中国品牌葡萄酒的有效手段。那无与伦比的令人爱不释手的高品质自酿葡萄酒，使中国人民从此拥有自己的葡萄酒文化，生活将因此而变。愿中国城乡人民的生活质量和健康水平上一个台阶！愿我国适宜葡萄种植的自然条件得到充分发挥！愿中国农民的收入在中国平民葡萄酒的普及中得到增长！