分子式 C6H13NO2
    
     性状 白色有光泽六面体晶体或白色结晶性粉末。略有苦味（DL-亮氨酸呈甜味）。于145~148度升华。熔点293~295度（分解）。在烃类存在下，在无机酸水溶液中性能稳定。每g溶于约40ml水和约100ml醋酸。微溶于乙醇（0.07%），溶于稀盐酸和碱性氢氧化物和碳酸盐溶液。不容于乙醚。
    
     用途 营养增补剂;调味增香剂。.配制氨基酸输液及综合氨基酸制剂，降血糖剂，植物生长促进剂。
    
     质量标准：
     项目名称 指标（企业标准）
    
     含量（以干基计）98.5%-101.5%
     砷（以As计，GT-3）≤3mg/kg
     重金属(以Pb计,GT-16-2) ≤0.003%
     铅（GT-18） ≤10 mg/kg
     干燥失重（80℃，3h） ≤0.1%
     灼烧残渣（GT-27） ≤0.1%
     比旋光度 +14.5°- +16.5°