据统计，世界葡萄酒产量在2005年达到2950万吨，人均4.6升/年。如果不含中国是人均7.5升/年。不少发达国家的葡萄酒人均消耗量已经超过60升/年。而我国葡萄酒产量在2005年是29.8万吨，人均0.29升/年。也就是约合市称人均每年5两半。如此低的人均消耗量，充分说明当代中国人基本上没有利用葡萄酒为人类提供的健康资源。究其原因，也许仁者见仁，智者见智，但有两点是大家所公认的：

1)，居高不下的葡萄酒零售价格，造成我国葡萄酒的消费长期低迷。近代以来，葡萄酒的大工业生产，设备庞大，工艺流程复杂，投资多，成本高，造成葡萄酒价格居高不下，令普通消费者对葡萄酒价格望而却步，使中国人民渐渐远离了当代葡萄酒文化；

2)， 葡萄酒市场管理上的失误，逐步使普通消费者与葡萄酒无缘。近几十年来，在我国，大量劣质葡萄酒充斥市场。这种长时间的不正常使我国葡萄酒市场长期没有一个健康的发展环境，致使我国葡萄酒市场的管理非常混乱。在我国，葡萄酒几乎成了假冒伪劣的代名词，其结果是中国人民的人均葡萄酒消耗量几乎为零，我们与当代葡萄酒文化越来越远。

我们所面临的问题是，如何改变中国葡萄酒文化的落后现状？怎样改变全国人均葡萄酒消耗量极其低下的局面？换言之，我们如何把葡萄酒的生产成本降低，而且使葡萄酒的质量大幅度提高，让中国普通工薪家庭都能喝上高档的，质优价廉的，让人放心的葡萄酒? 拥有我们的质优价廉的葡萄酒是改变我国葡萄酒消费长期低迷的关键。所谓质优价廉的葡萄酒，有人把它叫做平民葡萄酒，是使我国葡萄的种植和消费双发展的一个契机。如果我们拥有了平民葡萄酒，我们就有可能使我国的葡萄酒消耗量第一步达到世界平均水平，第二步达到较好水平，其预期的结果将是：其一，我国人民的生活水平、健康水平将有所提高；其二，葡萄种植业将受到巨大刺激，农民的收入将有很大提高。

我国的地理位置和气候条件非常适合葡萄种植。我国很多地区葡萄的单位面积产量很高，产地的葡萄种植户甚至戏称我国许多地区的葡萄产量几有成灾之虞，其主要原因是葡萄产量高，但社会对葡萄的消耗跟不上。如何充分利用我国的自然条件，让普通家庭能够享用到优质价廉的葡萄酒，应当是我国葡萄酒发展的战略目标，也是我国葡萄种植业的发展目标。如果不能向占人口80%的普通家庭提供优质价廉的葡萄酒，可以说就不可能产生中国的葡萄酒文化。没有一定规模的大众葡萄酒文化，不仅中国的人均葡萄酒消耗量将长期低迷，中国葡萄酒业也就自然失去了其发展的良好时机。如果这种局面的长期存在，毫无疑问，受到影响的将不仅仅是中国的葡萄酒一个行业。因此我们说，开创我们的平民葡萄酒是我们发展中国葡萄酒事业的关键一步。

“家用葡萄酒连续发酵罐”专利技术（专利号：ZL 02 2 21773.8），使我们实现中国平民葡萄酒成为了可能。这种可能是以两个有利条件为基础的：1），“家用葡萄酒连续发酵罐”可以使高档葡萄酒的价格成十倍的下降；2），“家用葡萄酒连续发酵罐”可以使高档葡萄酒的酿造变得极其简单。“家用葡萄酒连续发酵罐”的产生，为中国普通家庭享受到高品质葡萄酒提供一个极好的机会。该专利技术使中国普通家庭可以在极其简单的条件下，酿造出高品质的葡萄。城乡对葡萄酒的消耗量提高了，农民的收入也就提高了。