鸭颈绝对是武汉人对中华美食的新贡献。鸭脖子本身食之无味，弃之可惜。可是经过用红辣椒、花椒、八角等几十种中药材进行精心烹制料理之后，再剁成一节节的，大小刚好能在嘴巴里自由转动。
    鸭颈肉层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，接着吸吮骨节中间的骨髓，“滋溜”一声，让人觉得颇有成就感。按老一辈人的说法，鸭颈是活肉，鸭子整天寻吃觅食，纤长的头颈一伸一缩，肌肉纤维锻炼得非常有韧性，所以味道格外的好。

产品分为特辣、微辣与不辣等类别。每一类别又根据消费者的年龄和购买力差别将产品系列化，分为小袋、中袋、大袋及礼品袋装、盒装等品种