西门塔尔牛原产于瑞士，是大型的乳，肉役三用品种。它体表肌肉群明显易见，臀部肌肉充实，股部肌肉深，多呈园形。毛色爲黄白花或红白花。身躯常有白色胸带腹部尾部尾稍四肢在飞节和膝关节以下爲白色。它在培育阶段生长良好。且耐粗放，适应强等特点。

  鲁西黄牛，体躯高大，机构良好，骨骼细致结实，背腰平直，肌肉丰富，性强温驯，易于管理，具有役肉兼用的生产性能，适应性能强，耐粗饲，易育肥，成熟早，日增重稳定