玉米淀粉按用途分为：工业玉米淀粉、食用玉米淀粉、药用淀粉。广泛应用于食品、制糖、制药、粉丝、印染、纺织、造纸、化工等行业。 食用玉米淀粉主要性能指标 执行标准：Q/ZXM016-2004 工业玉米淀粉理化指标 项目 执行标准：GB/T12309-1990 单位 一级 水 分 ％(m/m) ≤14.0 蛋白质(干基) %(m/m) ≤0.50 灰分(干基) %(m/m) ≤0.15 脂肪(干基) %(m/m) ≤0.15 二氧化硫 %(m/m) ≤0.004 细 度 %(m/m) ≥99.5 酸 度 0.1mlo/l ≤18.0 铁 盐 %(m/m) ≤0.002 斑 点 个/cm2 ≤1.2 外观：白色或微带浅黄色阴影粉末，具有光泽。 项目 指标 外 观 白色或微带浅黄色阴影，具有光泽 气味 具有玉米淀粉固有的气味 水分 ％ ≤ 14.0 酸度оＴ ≤ 1.8 灰份（干基）％ ≤ 0.15 蛋白质（干基）％ ≤ 0.40 斑点个／cm2 ≤ 0.2 脂肪（干基）％ ≤ 0.15 细度 ％ ≤ 99.5 白度％ ≤ 90 二氧化硫mg/kg≤ 30 砷（以As计）mg/kg≤ 0.5 铅（以Pb计）mg/kg≤ 1.0
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