大豆异黄酮为黄色至淡黄色粉状，味微苦。大豆中含有多种异黄酮，大豆异黄酮又名类黄酮，是大豆生长中形成的一类次生代谢产物，是生物黄酮中的一种，因它与人体分泌的雌激素的分子结构非常相似，能够与女性体内的雌激素受体相结合，对雌激素水平起到双向调节的作用，所以又被称为植物雌性激素。
大豆异黄酮的作用：
1.对身体雌激素的双向调节作用：当人体内雌激素水平低时，大豆异黄酮占据雌激素受体，发挥弱雌激素效应，表现出提高雌激素水平的作用。当人体内雌激素水平高时，大豆异黄酮可以“竞争”，这就是著名的大豆异黄酮对雌激素水平的双向调节作用机制。具有类似女性雌激素的结构和作用，能改善妇女更年期综合症；
2.改善骨质疏松:中老年女性骨质疏松发病率比男性高，主要原因是卵巢功能衰退后雌激素水平下降，破骨细胞活性增加而致。大豆异黄酮可与破骨细胞上的雌激素受体结合，降低其活性，还能阻止破骨细胞酸的分泌，使骨质流失减少；此外，大豆异黄酮能增强机体对钙的利用，增加骨密度，因此能加强其他一些补钙制剂的作用；
3.大豆异黄酮的雌激素作用和抗氧化作用:可延缓皮肤衰老，改善皮肤质量，使女性皮肤光滑、细腻、富有弹性；
4.改善妇女经期综合症有预防作用。