苦荞麦含有其它谷类粮食所不具有的“叶绿素”和“芦丁”。维生素VP（芦丁）是苦荞麦的特有成份，且含量较高（7.53％），并有黄酮成份的矢车菊素．芦丁具有改善微循环、降低血管脆性的作用，临床上用于高血压、动脉硬化的辅助治疗。临床初步观察证实：由于苦荞麦中含有的一些成份如：芦丁、人体必需且不能合成的8种氨基酸齐全，它以赖氨酸、精氨酸、无门冬氨酸和谷氨酸最为丰富。加之含有的矿质微量元素硒、铬的存在尤为可贵。由于各种成份和某些成份高浓度作用，包括膳食纤维它们都直接或间接参与有机体降血糖、血脂、尿糖作用，是一种不是药胜是药的特殊营养食品，对中老年人，对儿童青少年的发育，更是对糖尿病患者的最佳食品。 
          
    尤其是苦荞麦更是上等保健食品，本公司销售的野生苦荞麦来自高寒的甘肃地区，采摘期是每年的霜降之后，其时野生苦荞麦经过霜露的饿洗礼，真正进入成熟期，但目前野生苦荞麦产量甚低，目前，全地区的野生苦荞麦丰收年总量也不过100吨/年左右,是目前荞麦茶上等原料。