美食广场——投资收益快的创业项目

     摘自【东方美食-餐饮经理人】杂志2006第10期

文：中国连锁经营协会会员   刘春霞

随着中国商业经济的蓬勃发展，各地商业城、购物中心（shopping-mall）不断兴起，“美食广场”经济也成为炙手可热的高回报率的投资项目。“美食广场”就是荟萃各地小吃精华、快餐美食，琳琅满目云集一方，在一个大卖场就可一网打尽各种特色风味的美食城。

百味特餐饮连锁（中国）总部，95年在大连建立的东北首家“中华百味美食城”，位于市中心商业街，自营了两个店中店，合作经营了30多个档口，投资收益十分可观。

“美食广场”的优势就是——投资收益最大化。目前，“美食广场”有二种运营模式，一是“统一管理，独立运营”，即统一装修、统一收银，与业户（品牌店）进行合作经营，即营业额扣点的经营形式，二是合作经营与自营项目相结合。百味特餐饮连锁（中国）总部，是专业的美食广场餐饮连锁管理公司，从项目评估确认，到装修设计及投资预算分析，开业筹备及运营管理，从确定经营模式、经营品种，到提供或引进特色项目及品牌，装修监理、美食广场管理制度，后续经营管理等全方位专业运营。
  　百味特餐饮连锁（中国）总部拥有专业化规范化成功管理经验，开业及运营将推出各种专业促销宣传活动，各连锁店开业生意均非常红火，是十分适应现代商业经济发展的餐饮连锁加盟项目。
  “美食广场”经济造就了一批“千万富翁”和“百万富翁”。一家在大连各大“美食广场”中均有美食档口的“川人XX”的崛起，对美食广场经济在餐饮业中的地位和发展做出了了最好的诠释。“川人XX”创建于2002年，当初是在“美食广场”租赁经营的美食档口的个人小本经营的业户，经过数年的发展，已经拥有自营连锁店十余家，年收入上千万的餐饮集团。（到大连可实地考察参观）

美食广场对商业城或商业购物中心的客流将有较大带动作用，也成为商业城发展所必须的附属服务机构。目前，美食广场在很多发展中的地区都还是市场空白点，具有巨大的潜力和商机。