又名糙皮侧耳、冻菌、北风菌、秀珍菇。隶属担子菌纲,伞菌目,口蘑科,侧耳属。平菇含丰富的营养物质,每百克于品含蛋白质20—23 克,而且氨基酸成分齐全,矿物质含量十分丰富,氨基酸种类齐全。
质量参数:
| 性 状 | 淡棕至棕黄色粉未,易吸湿。具有本品特有滋、气味,全溶于水 |
| 多糖含量 | 10% | 20% | 30% | 40% |
| 细 度 | 100%通过80目 |
| 理化指标 | 水份<8% 灰份<5% 重金属<20ppm As<1ppm Pb<2ppm |
| 微生物指标 | 细菌总数<1000个/g 霉菌数和酵母菌总数<25个/g 大肠杆菌、活螨、致病菌不得检出 |
| 包 装 | 25kg/桶(40*60cm),内真空袋,外铝箔袋。可根据要求包装。 保质期:24个月 |