蜗牛肉是具有多功能的高营养保健食品，是世界四大名菜之一。蜗牛肉蛋白质含量为60.42%，并含有人体所必须的十八种氨基酸，其含量为鸡蛋的三倍，脂肪低于2%，胆固醇含量几乎为零，并富含人体所需要的钙、磷、铜、铁等矿物质。此外，还含有一些特殊的酸类、维生素B、抗菌素等药用成份。味道鲜脆可口，不亚于海参、鲍鱼、香肠、小食品、白玉蜗牛枣肠已打入了国际市场，并颇受外商青睐，在国内一些大中型城市已出现了蜗牛制品，并悄悄爬上了中国人的餐桌。