一．提供送教上门成建制培训

　　1.什么是成建制培训?
　　运用系统论的原理，按照现代饭店的管理思想、管理模式、管理方法，对一家饭店的管理人员、服务人员进行以提高整体素质、保持协调运行为目的的岗位培训。

　　2.成建制培训的特点
　　☆ 全体管理者(全体员工)共同接受同一课程培训，饭店整体受益。
　　☆ 培训形成统一意识，统一行动，促进饭店整体协调运行。
　　☆ 按照饭店的问题与要求设计课程，培训内容实用，针对性强。
　　☆ 为饭店节省培训费用，整体效益高。

　　3.成建制培训的益处
　　☆ 解决工学矛盾。
　　☆ 专家现场指导，就地解决问题。

　　4. 成建制培训的内容
　　☆ 包括管理者培训，员工培训，业务部门培训。
　　☆ 按照饭店需要选择、组合课程，内容完整系统。

　　5. 成建制培训的适用范围
　　☆ 正在筹建、准备开业的饭店。
　　☆ 停业装修改造的饭店。
　　☆ 准备升星的饭店。

二．提供送教上门专题培训

　　1.送教上门专题培训
　　针对饭店管理和服务中的具体问题，在充分了解饭店培训需求的基础上，帮助设计培训方案，进行针对性的专题培训。

　　2. 送教上门专题培训的特点
　　☆ 课程内容结合饭店实际需求，实用性强。
　　☆ 帮助解决实际问题，针对性强。
　　☆ 为饭店节省培训费用，受益面广。

　　3. 受训饭店的反映
　　☆ 培训课程内容实用，专家讲授既有理论高度又有实践指导性，紧密结合饭店管理实际问题，对今后本酒店经营管理水平的提升有很大帮助。
　　☆ 培训课程设置好，老师讲授的内容结合实际好，培训中穿插案例和活动效果好，和饭店的配合协作好。

　　　　　　　　　　　　 送教上门培训课程推荐

送教上门培训课程之一：

　　　　　　　　　　　　 现代酒店主管督导管理

☆ 培训目标：
　 此课程作为部门主管掌握督导管理技巧、重新认知主管角色的有效工具；它将增强他们的管理优势，并帮助他们建立有效的工作行为，提升督导管理能力。
☆ 参加人员：
　　新任及现任主管人员，
　　部门经理/ 酒店培训经理或培训师
☆ 课程时间： 3 天
☆ 课程大纲：
　 1．认识主管的角色
　 2．你的管理目标　　　　　　
　 3．主管的领导力　　　　　　　　　　　　　
　 4．时间管理
　 5．改进管理中的沟通质量
　 6．处理问题与冲突
　 7．激励与团队建设　　　　　
　 8．员工表现管理

送教上门培训课程之二：

　　　　　　　　　　　　　 现代酒店管家服务培训

☆ 培训目标：
　　培养训练有素的现代酒店贴身管家；
　　协助酒店提高高档商务客人的满意度；
　　从而提高商务客人的入住率及综合收益率；
　　进而协助酒店提高在社会上的知名度与竞争力。
☆ 参加人员：
　　各酒店前厅部、礼宾部、管家部经理与主管，各饭店拟培养担任管家服务工作的骨干员工。
☆ 课程时间：5 天
☆ 课程大纲：　
　 1．现代酒店管家服务的发展现状及重要作用
　 2．现代酒店管家服务的工作职责与服务内容
　 3．酒店贴身管家的服务礼仪
　 4．贴身管家的沟通技巧
　 5．贴身管家服务中的注意事项
　 6．贴身管家服务需要掌握的前厅知识与技能
　 7．贴身管家服务需要掌握的餐饮知识与技能
　 8．贴身管家服务需要掌握的客房知识与技能

送教上门培训课程之三：

　　　　　　　　　　　如何做好饭店的服务质量管理工作

☆ 培训目标：
　 饭店管理者了解企业的市场定位、产品定位与服务定位。树立正确的服务态度与服务心态，辩证地掌握服务质量与优质服务的实质内容。
☆ 参加人员：
　 饭店总经理/主管部门经理与其他各部门经理
　 领班、主管以上管理骨干
☆ 课程时间：1 天
☆ 课程大纲：
　 1. 管理者和员工的服务态度与服务心态　　
　 2. 服务质量与优质服务
　 3. 质量管理的具体方法与步骤
　　　谁进行质量管理？
　　　质量问题的分类；
　　　如何进行质量检查？
　　　质量检查的后续工作与落实
　　　质量问题的解决方法
　　　饭店各部门如何配合质量管理工作？

送教上门培训课程之四：

　　　　　　　　　　　　如何做好基层管理工作？

☆ 培训目标：
　 本课程是为饭店所有中、基层管理者而设计，帮助饭店管理者了解管理的整个过程与管理的基本方法技巧，进而促进基层管理人员整体素质与管理水平的提高。
☆ 参加人员：饭店各级管理者
☆ 课程时间：2天
☆ 课程大纲：
　 1. 管理的界定
　 2. 员工心中的管理者
　 3. 整个管理过程是什么？
　　 （1）整个管理过程：设定目标，计划，组织沟通，支持/ 监控，评估总结。
　　 （2）沟通的作用及如何沟通？
　　 （3）激励的作用及如何进行激励？
　　 （4）与员工合作，确立目标，细致管理，不断培训，加强对员工的绩效评估。
　　 （5）管理者的管理过程
　 4. 管理好你的团队，充当好催化剂　　　　
　 5. 持续管理改进，促进管理变革
　 6. 做好管理工作的关键所在

送教上门培训课程之五：

　　　　　　　　　　　　现代酒店职业训导师培训
☆ 课程目的
　 此课程旨在帮助担当培训职责的管理者建立信心及掌握培训方法与技巧。
　 本课程将重点针对参训者进行有效的培训方法技巧实际训练。
☆ 参加人员：
　 酒店培训经理（酒店训导师）/部门训导师/具有培训责任的经理及主管
☆ 课程时间：3天　　　
☆ 课程大纲：
　 1. 培训的益处　　　　　　　　　　　
　 2. 成人的学习特点
　 3. 培训课程的结构
　 4. 发现培训需求
　 5.　撰写培训计划
　 6. 四部培训法
　 7.　培训中的提问技巧　　
　 8. 制作培训教具及利用培训设备　
　 9. 系统化培训的循环　　
　 10.　将培训转化为业绩　
　 11.　管理你部门的培训　
　 12. 培训的境界及感悟

送教上门培训课程之六：

　　　　　　　　　　　　　　 完美的细节服务

☆ 培训目标：
　 本课程是为饭店全体员工而设计的，通过大量的服务案例分析，使参训员工提升在服务中注重细节的意识，促进饭店整体服务水平的提高。
☆ 参加人员： 饭店全体员工
☆ 课程时间：1 天
☆ 课程大纲：　
　 1．细节服务的重要性
　　 （1）细节服务的定义
　　 （2）细节服务的特点
　　 （3）客人对细节服务的期待——满足与超越客人的10大愿望
　　 （4）为什么要关注客人？
　　 （5）客人为什么会离开我们？
　 2．细节服务的主要内容
　　 （1）殷勤好客的细节服务体现　
　　 （2）细微服务与个性化服务
　　 （3）如何改进我们的细节服务？
　 3．细节服务的技巧
　　　（1）细节服务中的身体语言技巧
　　　（2）细节服务中的语言技巧
　　　（3）积极主动地履行我们所承诺客人的全部的工作职责和服务质量　　

送教上门培训课程之七：

　　　　　　　　　　　 饭店销售技巧实战训练

☆ 培训目标
　 本课程主要是为快速提高饭店专业销售人员的业务能力与影响力而设计的。
☆ 参加人员：
　 销售部经理/销售员/与客人直接接触的一线骨干员工
☆ 课程时间：3天
☆ 课程大纲：
　 第一部分　　初次拜访，与客户建立信任及协调关系。了解客户，发掘客户需求。
　 第二部分　　扩展需求，提高在客户心目中的地位。迎合需求，提供适当的产品和服务。
　 第三部分　　瓦解抵抗，提高讨价还价的资本。得到承诺，以专业技巧达到完美的目标。

送教上门培训课程之八：

　　　　　　　　　　　做一名合格的饭店职业经理人

☆ 培训目标：
　 了解饭店职业经理人的角色与素质要求，帮助饭店管理者了解自己的角色，作为饭店管理者应有的服务态度与服务心态，明确职业经理人在饭店管理中所肩负的重要作用。
☆ 参加人员：总经理/各部门经理（总监）
☆ 课程时间：1天
☆ 课程大纲：
　 1. 什么是饭店职业经理人？　　　　　　　　　　　　　　　　　
　 2. 饭店职业经理人的素质要求
　 3. 饭店职业经理人的服务态度与服务心态　　　　　　
　 4. 饭店职业经理人的重要作用
　 5. 饭店职业经理人应注意的问题

送教上门培训课程之九：

　　　　　　　　　现代饭店餐饮管理厨房管理及成本控制

☆ 培训目标：
　 此课程主要帮助饭店中高层管理者拓宽思路，在了解现代饭店餐饮经营管理现状及发展趋势的基础上，掌握饭店餐饮经营特点与运作规律，如何控制成本与厨房管理，以有效的手段提高餐饮经营效益。
☆ 参加人员：饭店总经理/经营副总/餐饮部经理/厨师长　
☆ 课程时间：2天
☆ 课程大纲：
　 1. 餐饮经营在饭店中的重要作用
　 2. 21世纪餐饮市场发展趋势分析
　 3. 餐饮经营的特色　　　　　　　　　　　　　
　 4. 饭店餐饮运作的新理念
　 5. 厨房出品管理与成本控制
　 6.　美食节的策划与设计

送教上门培训课程之十：

　　　　　　　　　　　　　　饭店收益管理

☆ 培训目标：
　 本课程主要是为提高饭店前厅部管理者及骨干员工的收益意识，促进酒店收益最大化。
☆ 参加人员：
　 各饭店主管经营与收益管理的总经理、副总经理 等高层管理和决策人员；
　 市场销售部总监、经理，财务部总监、经理，客务总监等中高层管理者。
☆ 课程时间：2天
☆ 课程大纲：
　 1. 收益管理基础
　　　什么是收益管理？　　
　　　收益管理的重要性与职能
　　　酒店收益循环
　 2. 竞争评估
　　　重新评估企业的市场定位
　　　如何确立酒店的市场竞争对手
　　　对市场竞争对手的产品和服务的评估
　 3. 制定价格
　　　产品和市场关系与制定价格
　　　制定价格的十大原则
　　　销售渠道的管理与控制：如何控制酒店的产品销售渠道

送教上门培训课程之十一：

　　　　　　　　　　　　　　　 饭店前厅礼宾服务

☆ 培训目标：
　 本课程主要是为提高饭店前厅部、礼宾部全体员工的服务意识，促进礼宾服务的规范化、标准化，与国际惯例接轨。
☆ 参加人员：饭店前厅部、礼宾部全体员工
☆ 课程时间：2天
☆ 课程大纲：
　 1. 前厅及礼宾部人员的服务意识及态度。
　 2. 前厅礼宾部的服务规范与国际标准。　
　 3. 前厅礼宾部的管理
　 4. 前厅礼宾服务现场指导

送教上门培训课程之十二：

　　　　　　　　　　　　饭店人力资源管理与绩效考核

☆ 培训目标：
　 本课程主要是为饭店非人力资源管理部门的中高层管理者设计，帮助饭店中高层管理者了 解人力资源管理的重要工作职能。
☆ 参加人员：主管以上管理者
☆ 课程时间：2天
☆ 课程大纲：
　 1．饭店人力资源管理的作用与意义　　　　　　　　　　　　　
　 2．如何做好定岗定编和员工招聘？
　 3．如何使薪酬制度适应市场的变化？
　 4．如何做好绩效考核管理？　　
　 5．如何做好员工的培训 ？