夏洛莱牛原产于法国中部。以体型大、生长迅速、瘦肉多、饲料转化率高而著名。目前夏洛莱牛已成为欧洲大陆最主要的肉牛品种之一。
外貌特征:体大强壮,全身被毛为白色或乳白色,头方小而短,额宽,胸深肋圆,背直而肌肉多,腰宽而厚,全身肌肉发达,臀部肌肉圆厚丰满,并向后突出,常见“双肌牛”。成年公牛体高142厘米,体重1100-1200千克,母牛体高132厘米,体重700-800千克。
生产性能:生长发育快。初生重40-60千克,6月龄体重210-260千克,12月龄体重320-380千克。12月龄内平均日增重达0.836千克。公牛体重440千克时,育肥4-6个月,体重达604千克,日增重1.22千克,屠宰率69%。
夏洛莱牛的最大特点是生长快,有良好的适应能力,耐寒抗热,冬季严寒不夹尾、不弓腰、不拘缩,盛夏不热喘流涎,采食正常。
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