藻酸丙二醇酯（PGA），由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成，外观为白色或淡黄色粉末，水溶液呈粘稠状胶体。和海藻酸盐相比，具有更强的耐酸耐盐能力，是一种性能优良的海洋食品添加剂。 主要用途 1、在食品行业中，作为增稠剂、乳化剂及稳定剂使用。 使用参考 应用 性能 用量（%） 乳制品 增稠、乳化、稳定 0.1-0.3 乳酸饮料 耐酸性、稳定乳蛋白 0.2-0.7 果汁 耐酸性、稳定性、分散性 0.2-0.7 啤酒 泡沫稳定性 0.002-0.006 方便食品 水合物、组织改良 0.2-0.5 人造奶油 乳化稳定 0.1-0.3 调味品 耐盐、耐酸、增稠 0.1-0.3 咖啡伴侣 乳化、增稠 0.1-0.3 产品标准 项目 国家标准GB10616-2004 酯化度，% ≥80.0 不溶性灰分，% ≤1.0 加热减量，% ≤20.0 砷，% ≤0.0002 重金属，% ≤0.002 铅，% ≤0.0005
2、藻酸丙二醇酯具有较强的耐酸性，可应用于pH3-5的酸性环境中。
3、藻酸丙二醇酯有很好的发泡和乳化能力。广泛应用于酸奶制品、调味料及啤酒泡沫稳定剂中。
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