姬松茸（日本称为巴西蘑菇）姬松茸营养丰富，味道鲜美，子实体含水份85-87%,每100克干菇中含粗蛋白40-45%,糖质38-45%,纤维质6-8%,粗灰分5-7%,粗脂肪3-4%,是含糖质和蛋白质非常丰富的食用菌。 　　姬松茸含维生素B1、B2，还含有较多的麦角甾醇（0.1-0.2%）所以经过光照和加热,这种维生素D原就会变成维生素D2。据日本水野氏报道，姬松茸矿质元素的组成有：总灰分（干菇）6.64%之中,钾为(2.97%),此外每100克干菇中含磷7486、镁528、钙157、钠118、铜14、硼9、锌9、铁6、锰2、铝0.1P.P.M姬松茸独具杏仁香味，脆嫩爽口，味道鲜美，营养丰富。据科学测定，该菇含有人体生长发育所必需的17种氨基酸和钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸等营养物质，其多糖含量居食用菌之首。

成份：
多糖类物质主要活性成分是（1－6）、（1－3）β－D－葡聚糖，三大营养素：糖类、蛋白质、脂类，维生素：B1、B2、等  
质量参数：