营养价值：

大红菌主产于云南地区原始森林地带，生产环境及其纯净，多生长于深山、树丛、道旁、岸边，自然生长。菌内含有丰富的蛋白质，碳水化合物、植物纤维、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素等成份，并含有多种人体内不能合成的氨基酸。

营养价值：

鸡棕菌内含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、镁、磷、铁、蛋白质等多种营养成分。鸡棕中有多种人体内不能合成的氨基酸含量多达16种，含磷量高是鸡枞的一大特点。做菜味道鲜美，能令人食欲大增，有健脾和胃的功效。它营养丰富，对人体有非常好的滋补作用。是体弱、病后和老年人的佳肴。为古今中外颇为赞美的名贵食用菌。