所在地: 甘肃 定西市安定区
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裸燕麦(莜麦)的营养价值很高,蛋白质含量平均达15.6%,高出大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60%,8种氨基酸组成较平衡,赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉;脂肪和热能都很高,脂肪是大米的5.5倍,小麦面粉的3.7倍。此外,维生素和磷、铁等物质也比较丰富。莜麦出粉率高,一般可达九成以上,吃水量大,0.5公斤莜面可做1公斤成品。
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