绿壳蛋鸡，其特征为五黑一绿，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏，蛋壳为天然绿色，蛋黄大、蛋白嫩，营养丰富。是一种集天然黑色食品与绿色食品为一体的珍禽品种。经山地散养，主食五谷杂粮，喜食青草、青菜、嫩树叶。其生产的绿壳鸡蛋含高硒、高锌、高磷脂、高维生素A、E，低胆固醇，是极为理想的保健食品，被科学家誉为“鸡蛋中的人参”。国外人称之为“东方神蛋”，长期食用，能增强免疫功能，是极好的营养滋补食品。
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