辣椒油别名红辣素、辣椒提取物，主要成分既含辣椒色素又含辣素与辣椒油脂的混合物。主要用于着色剂、增香剂。我国GB2760-96规定为允许使用的食料。
产品技术指标：
1、色价E1%1cm460nm：50~100
2、辣素含量（辣度）：0.1%~1%
3、砷（以As计）≤10mg/kg
4、铅（以Pb计）≤3mg/kg
5、残存溶剂（己烷）≤0.0025%
贮存：密封、避光，5~10℃保存。
保质期：未开封在上述保存条件下，保存期为6个月。
包装：符合出口要求的聚乙烯塑料桶25kg、50kg装外加纸箱或根据客户要求。