燕麦是当前世界公认的天然保健绿色食物，其主要成分燕麦β-葡聚糖（燕麦纤维）具有降血糖、降血脂和降血压等多种保健功效，越来越引起人们的重视。本产品以燕麦为原料，采用生物技术富集燕麦中的β-葡聚糖，同时获得最合适的分子量与空间结构，β-葡聚糖含量丰富，不仅保留了燕麦的特有风味，而且营养更为丰富、功能更为突出。

燕麦纤维是一种优质的膳食纤维，低甜味、低热量、无异味，安定性高，能有效限制消化道内脂肪的吸收，促进类脂化合物的排泄，增加饱腹感，减少进食量，抑制增血糖素分泌，促使葡萄糖吸收减慢，从而降低餐后血糖水平，降低血脂，预防肥胖症。并且燕麦纤维能有效调节肠道PH值，改善有益细菌的繁殖环境，使双歧杆菌等有益菌群迅速扩大，从而抑制腐生菌生长，防止肠道黏膜萎缩，及时将体内毒素和代谢废物排泄，而且在人体肠道中吸水膨胀并保持水分，增加粪便体积，刺激肠道蠕动，加速排便频率，抑制有毒发酵物，润肠通便，预防结肠癌。因此，燕麦纤维是当前国际上公认的一种功能性食品基料。

燕麦纤维通过特殊的加工处理，分子量适合，呈管状的三维网状结构，具有很强的持水、持油效果，因此，燕麦膳食纤维在黑麦面包、全麦面包、土司等产品中添加能改善面包质构，具有保水保鲜的功能，同时它还能防止面包的表面老化。而且燕麦纤维不影响烘焙的口味，特别在冷面团中使用，能使面团发酵的更充分，给了产品一个骨架，能解决蛋糕的塌陷、水分过低的问题。随着燕麦纤维的加入，面团的可塑性增加，弹性降低，因而面团易成型，模纹清晰；同时，产品的咀嚼感好，酥脆性增加。

燕麦纤维可广泛应用到以下各类食品中：

1、焙烤食品：面包、糕点、饼干

2、饮料：固体饮料、液体饮料

3、乳制品：牛奶、冰淇淋

4、 保健食品