食品加工中作为胶凝剂、增稠剂、稳定剂悬浮剂和澄清剂，可用在果冻、软糖、火腿肠、肉罐头、冰淇淋、牛奶、仿生食品、饮料、调味品、果酱、羊羹、啤酒、面包和宠物食品等产品中；在日用化工品中可用在牙膏，洗涤剂、化妆品和空气清新剂产品中；在生物化学上可用作微生物载体和和固定化细胞载体等；在医药工业中可作为药物悬浮剂、分散剂，还可以用来制造囊等产品；在其它方面，可用做涂料工业水基油漆的增稠剂、陶瓷铀料的增稠剂、水彩颜料增稠剂、石墨悬浮剂、纺织品和悬浮剂等等。