发菜为藻类植物门植物发菜NostoCCommunevar.flag-elliforme (Berk.exCurtis)Born.exFlah. 的藻体。发菜贴在于荒漠植物的下面,因其 形如乱发,颜色乌黑,得名“发菜”,也被人称之为“地毛”。是一种极名 贵的食物。因发菜跟“发财”谐音,港、澳、台同胞和海外侨胞特别喜欢它, 不惜以重金购买馈赠亲朋或制作佳看。 发菜每百克于品含蛋白质20.3 克,碳水化合物56 克,钙高达2560 毫克, 铁20 毫克,均高于猪、牛、羊肉类及蛋类。它突出特点是脂肪含量极少。 发菜性味甘、寒。具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢的功效。发菜还 具有降血压。调节神经等多种作用,是高血压,冠心病、高血脂病患者的理 想食物。