生姜：性味辛、温，无毒。含挥发油，有促进血液循环的作用，并能止呕、散寒、开痰。《药鉴》说它“气味俱厚，升也，阳也”。《珍珠囊》说它能“益脾胃散风寒”。 食物作用：为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适合于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、寒冷侵袭后，急以姜汤饮后，可增进血行，驱散寒邪。
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