中外合资肉牛种牛基地项目建议书

一、项目介绍

   安格斯种牛品种优良，具有世界上最好的种牛，是当代种牛的第十一代品种。每头牛都有谱系，用现代科技繁育种牛，在美国已形成了肉牛的品牌。其主要特点是体形大，3岁种牛（安格斯）长度可达2.6m，体重可达5000多磅。肉质纤维细嫩，口感好，达国际标准。

   为什么在中国建立肉牛生产基地？为了发展肉牛的饲养事业，实现牧业现代化、商品化、自动化，达到牧业高科技化生产，满足国内外对牛肉的需求而引进优良品种肉牛养殖。该品种系，中国目前尚无的肉牛品牌产品。

   外方提供工业化养牛管理，先进的基因胚胎工程，孕育率85%左右，并可控制性别。独有的饲料配方，在零下40℃、零上40℃条件下，肉牛可正常生长，每天可增体重3磅以上。肉牛出肉率可达70%以上，一张牛皮可分离8层，售价不低于一头牛肉的价格（价值200美元），而中国牛皮只占肉价格的三分之一；总之，外方肉牛的养殖技术、繁殖技术、肉割分离技术均为世界之最。

   以上项目很适合中国情况，此项工作对改进农业产业结构大有好处。中国是欧亚大陆桥，将来通过中国直接向欧洲各地销售。据统计，美国每年向欧洲销售牛肉450万吨左右，还有日本、韩国、香港等100多万吨，另外国内星级宾馆牛肉市场潜力也很大，对农业创收创汇很有意义。

二、合资合作的基本条件

   中方必须具备1000亩土地、一头牛28平米的牛舍(部分有盖)、600平米可建专家楼的土地，启动资金100万人民币（2000头）。海上运输、陆上运输、隔离费用由双方各支付50%。

三、肉种牛情况介绍

   安格斯直接来源于苏格兰的安格斯，大约1840年引进澳大利亚。从此在澳大利亚温带地区颇流行。近年来，少量以能适应北澳亚热带及较低雨林地区。安格斯呈黑色、无角、体较低，呈长方形，体躯宽平，三岁种牛长度可达2.6米，重量5000磅以上，全身丰满有浑圆之感。安格斯是所有肉牛品种中,肉质最好的牛，肉质呈大理石纹。公、母牛性成熟早，母牛泌乳能力强，断奶牛犊体重大，一岁时体重可达400kg。牛肉中脂肪含量高，屠宰率可达70%。育种工作者正在大量利用其生产性能记录建立遗传评估体系，并采用先进的人工授精和胚胎技术，旨在保护该牛易产、生长快、早熟和肉质好的各种优点。

(1)海福特Hereford:

   海福特起源于英格兰，于1826年引进澳大利亚，并成为其最早育成的牛种之一。从澳大利亚所有环境来看，海福特是存在数量最多的牛种之一，尤其集中于中部和东南各州。

海福特有角，身体以红色为主，全身呈“六白”的特点，即头、颈垂、耆甲、腹下、四肢下部和尾部呈白色。海福特属大型肉牛，体躯宽深，前胸发达、肌肉肥满、四肢短，呈长方形。公牛成年体重850-1100kg母牛600-700kg。海福特体格健壮，能适应不同的条件，耐寒性好，而且适应能力特别强，因而在世界各地广泛分布。该品种日增重可达1000g以上，450kg左右出栏时，肉嫩多汁，肉色好，牛肉质量高，屠宰率可达60-65%。

(2)无角海福特Poll Hereford：

   无角海福特于1918年由美国引进至澳大利亚，至今已发展成为澳大利亚为数最多的牛种之一，并摘取了该国注册种牛数数量之冠。

   除了无角，海福特与无角海福特之间并无甚区别。颜色、花纹、大小、承受期、生产性能均相似。

   无角海福特实质上是一种中等成熟期的牛种，具很强的适应性，能满足各类市场的需求。饲养和管理得体，在饲养的各个时期均可获得优质牛肉，无角海福特可饲养于牧场和年龄结构的牛只在澳大利亚多数地区均可够得，能够保证质量而且规格统一。澳大利亚拥有该品种的种公牛、种母牛数量列世界之最。

(3)夏洛来Charolais：

   夏洛来是一种古老的法国牛种，其颜色主要是白色到草黄色。大多数澳洲夏洛来有角，但仍有少数注册的无角夏洛来。该牛种生性温驯。

   夏洛来体格大而健壮，成熟晚，全身肌肉丰满。成熟公牛活重达900-1200kg，而成熟母牛活重达700-800kg。

夏洛来增重快，瘦肉多，饲养成本低，在短期可生产大量的瘦肉，所以常作经济杂交的父本。在优良草场上该牛种的成长潜力将得到最好成绩展示。

   我国曾于1964年和1974年从法国引进过夏洛来，饲养效果较好，能适应各地的自然气候条件，耐寒耐粗。其杂种无论初生重、日增重均大于其它各类杂种。

(4)利木赞Limousin：

   利木赞是一种古老的法国牛种，利木赞肌肉发达,胴体品质出色,瘦肉量罕见的高,脂肪含量较少.与大多数欧洲牛种相比，它体积较小，较早成熟，在很小的时候就能形成一等肉。但与一些传统英国牛种相比，则成熟较晚，产肉量大。此牛种呈浅褐色，由杏黄渐变至深红及黑色。大多数有角，最近也引进了无角牛种。它在澳大利亚南部温和的雨林地区易得到发展，将来可能或以纯种牛群存在，或以与传统英国牛种和许多热带牛种的杂交种存在。中国1974年引进和最近引进的效果都很好，利木赞主要用来提高瘦肉。

四、肉牛种牛主要品种重要性能对照表

品种原产地毛色成年公牛体重：kg 成年母牛体重：kg 

平均日增重（克）    屠宰率%     主要特点

安格斯 英国 黑色  2000-2500  2000-2050

850-1000 60-70 早熟、肉质好、易产、前期生长快

利木赞 法国 棕黄色  1100  600-800

1040 65-71肉质好、瘦肉率高、是杂交的理想父本

夏洛来 法国 乳白色 900-1200 700-900

1168 65-70 黄型的肉用体形、瘦肉多、增重快

海福特  英国 红白色 850-1100 600-700

1114 67 生长快、饲料报酬高、适应性强

墨累灰澳大利亚灰 1000-1200 750

1000 60-70 优质眼肌、脂肪丰富

五、国外肉牛与国内黄牛养殖生产性能比较

1、国外肉牛周岁公牛体重可达400-500公斤，而国内黄牛只有200-250公斤。

2、国外肉牛10-14个月可出栏，而国内需20-30个月出栏。

3、国外肉牛增重为800-1000克，而国内黄牛日增重只有500—600克。

4、国外肉牛屠宰率可达65-70%，而国内黄牛只达50-55%。

5、国外肉牛料重比为5或6∶1，而国内黄牛高达8∶1。

6、国外肉牛净肉率可达55-60%，而国内黄牛在45%以下。

7、国外肉牛的肉脂相间呈大理石花纹，而国内黄牛肉质则脂肉分离，品质不高。

   为此，外方要从中国各地牧场挑选有实力的企业进行合作，以实现这项“合资兴建肉牛养牛场合作计划”。