黄豆与青豆、黑豆统称为大豆，它既可供食用，又可以榨油。由于它的营养价值很高，只蛋白质一项就比瘦肉多1倍，比鸡蛋多2倍，比牛乳多一倍，故被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，使数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。 有机食品是指严格按照国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，即在原料生产和产品加工过程中不使用化肥、农药、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术，完全遵循自然生态规律。并通过独立的有机食品认证机构认证的一类食品。
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