维生素B2是黄色至橙黄色的结晶性粉末，有多种晶型，微臭，味略带苦。人体缺乏可导致口角炎和舌炎。

用途：营养增补剂。用于小麦粉、乳制品、酱油。尚用于米、面包、饼干、巧克力、调味酱等。有时可用作色素。

质量标准：国家标准GB 14752-93
含量（以C28H44O计）98.0%-102.0%

比旋光度-102°－107°

感光黄素 ≤0.025%

干燥失重（105℃，4h） ≤1.5%

灼烧残渣（GT-27） ≤0.3%

重金属（以Pb计，GT-16） ≤0.001%

砷（以As计，GT-3） ≤0.0003%

质量标准：FCC/WHO,1988,合成品；CXAS/1991

总色素含量 ≥98%

干燥失重（105℃，4h） ≤1.5%

硫酸盐灰分(GT-5） ≤0.1%

副色素、光黄素 阴性

砷（以As计，GT-3） ≤3mg/kg

铅(GT-3） ≤10mg/kg

芳香族(伯胺苯胺计，OT-42) ≤100mg/kg